今年の夏は、何故か青紫蘇をたくさん戴きました。
三本の苗は庭の片隅に植えて欲しいときに摘んでいますが、摘んだばかりの青紫蘇を沢山もらったので、昨日はちょっと頑張って青紫蘇ジュースを作りました。
クックパッドのレシピを参考にしました。
茎を切り取って、葉っぱを洗います。
水気を取った青紫蘇の葉を茹でます。
10分ほど茹でたら、葉を取り除きます。
氷砂糖と酢とクエン酸を加えたら、琥珀色になりました。
氷砂糖を良く溶かしてから、あら熱を取って冷蔵庫で保管します。
青紫蘇ジュースと言っても、茹で汁で作ったコンクです。 炭酸で割って飲めば良いのでしょうが、冷たいアールグレーで割ってみたら殊の外美味でした。
キラキラ星で歌います。
青紫蘇も〜らった〜
ジュースをつ〜くった〜
ついでに葉っぱで
振りかけつ〜くった〜
三連休は
お家です〜ごすよ〜。
茹でた青紫蘇の葉は、水気を切ってから細かく切って、ジャコとモンゴルの塩と一緒に炒めました。 みりん風調味料と醤油を加えて、更に煎りゴマを加えて、焦げないように乾煎り。 目出度く青紫蘇のふりかけの出来上がりです。
この連休は、かなりお疲れ様です。
皆様もどうぞご自愛ください。